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Les vacances sont terminées,
Nous vous retrouverons à partir du 7 février
N'hésitez plus, Réservez votre table.
Ca y est ! C'est les vacances !
Nous nous reposons pendant quelques jours et vous retouverons avec plaisir dès le mois de février.
A bientôt.
Mercredi 4 novembre 2015 
Tout doucement, la forêt revêt son manteau d’automne
Il vous reste encore quelques jours pour nous retrouver au Geisbach
avant la trêve
Nous nous reposons en décembre et en janvier et vous donnons rendez vous dès le mois de février avec des nouveautés et quelques bonnes surprise….. 
Même quelques sangliers curieux et hardis s’approchent de l’auberge de bon matin
Samedi 10 octobre 2015
Et voila, une idée de sortie pour ce week end... Muhlbach-sur-Munster organise la Fête de la Transhumance
aujourd’hui samedi 10 octobre.
C’est ce jour là que les troupeaux quittent les fermes d'estive situées sur les Hautes Chaumes pour rejoindre leurs quartiers d'hiver dans la vallée de Munster.
Les vaches de cinq troupeaux, toutes munies d'une cloche dont la douce mélodie résonnera dans toute la vallée de Munster, pour semer un air de fête dans notre belle vallée.
Le soleil est annoncé pour Samedi et Dimanche. Pourquoi ne pas profiter de cette fête pour vous offrir un petit week end dans en réservant votre chambre à l’auberge. Vous pourrez profiter de votre dimanche pour vous promener aux alentours et découvrir les environs.
En cuisine, même la carte est passée en mode Hiver, le chef vous propose les pommes de terre au Munster, ce plat typique de la vallée, vous réchauffera, tout en dégageant un délicat parfum dans la salle de restaurant.
La soupe de légumes du jardin à rejoint le menu, elle peut vous être servie à midi, comme le soir.
Cette année, nos noyers donnent des fruits à profusion.
Vous pourrez en acquérir chez nous, ou sur notre stand lors de nos différents marchés et ainsi confectionner de succulentes recettes à base de noix. Et pourquoi pas, nous adresser vos recettes réalisées avec ce fruit. Nous pourrions en faire profiter nos clients. N’hésitez pas à nous communiquer celle-ci par mail Dimanche 6 septembre 2015 L’automne s’installe petit à petit…. Dans le vignoble, les raisins murissent et déjà le flot continu
de tracteurs s’étire sur la route des vins. 
Pendant que les seaux se remplissent dans les vignes, les cuisinières quand à elles cherchent des idées pour régaler leurs vendangeurs !
Pourquoi ne pas leur servir une bonne tourte de la vallée de munster ?? 
La tourte est dorée à point, il ne vous reste qu’à la réchauffer en suivant les instructions du chef et à préparer la salade verte pour l’accompagner.
N’hésitez plus, commandez vite.
Vous pourrez venir chercher votre tourte directement à l’auberge, ou les 19 et 20 septembre lors des portes ouvertes du domaine Burghart-Spettel à Mittelwihr, ou le week-end suivant lors de la fête du Ried à Holtzwihr.
Ou encore, au marché hebdomadaire du mercredi à Ingersheim, vous pourrez même choisir votre salade chez nos voisines « Les cousines Graetz »
Veillez toutefois à passer votre commande 2 jours avant de la récupérer.
Vous servirez à vos convives un verre de pinot blanc ! Ils en seront ravis. Samedi 29 août 2015 Elle s'appelle Samedi, elle est venue nous rejoindre aujourd'hui. Ludivine sa maman veille sur elle comme sur la prunelle de ses yeux. 
Mercredi 26 août 2015 Même si je ne suis pas impératrice et ne porte pas de robe de bal,
je m'appelle Sissi... 
Et mon François Joseph à moi, il s'appelle Mattéo !
***
Mercredi 19 août 2015 A peine née, je suis déjà une célébrité... 
Je m'appelle Sucette, et pour le moment, ma plus grande fan,
c'est Ilona, ma maman. 
-oOo- Samedi 15 août 2015 Ca bouge au Geisbach ???
Une nouvelle naissance au Geisbach….
Surprise, se porte comme un charme, et Isa, sa maman, l’aimeuh beaucoup. 
L’été touche à sa fin, mais, le soleil nous réchauffe de ses rayons. L’automne approche et nous promet encore de belles journées ensoleillées et de très agréables soirées.
Prenez note, le dimanche 13 septembre la Fête de la Transhumance est annoncée à Munster (c’est à 5 km de chez nous).
Après la fête, les vaches quitteront les pâturages pour passer leurs journées à l’étable en rêvant à l’herbe fraiche qui les attend l’année suivante
.
Des animations sont prévues dans la ville toute la journée du dimanche.
Pourquoi ne pas profiter de cette fête pour vous offrir un petit week end dans notre écrin de verdure ?? 
Réservez votre chambre à l’auberge. Vous pourrez profiter de votre samedi pour vous promener aux alentours et découvrir les environs.
Nous pouvons vous préparer un panier pique nique.
Toutefois, il sera impératif de le commander la veille. Contactez nous !
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Une petite promenade pour nos produits de la Ferme,
Les 21, 22 et 23 août, nous serons au Premier Marché Création et Saveurs régionales à Wihr Au Val. 
C’est une première, l’entrée est libre, et nous serons sur place les 3 jours et vous y accueillerons avec grand plaisir.
Pendant ce week end, l’auberge reste ouverte et vous pourrez naturellement y déguster les produits de la ferme.
-oOo- Dimanche 26 juillet 2015 C'est la saison ! Les myrtilles sont mures…..
Une petite promenade en famille.
Les mains, les lèvres, les dents bleues tels des schtroumpfs…
Pas de doute, les myrtilles sont mures 
Retrouvez les sur la carte de l’auberge, Avec ou sans chantilly
Elles sont succulentes et parfumées à souhait
La tarte toute fraiche vous est proposée même sans réservation
N’hésitez pas, elle est excellente
Accompagnée d’un café, d’un thé ou d’un verre de vins de nos coteaux, vous ne le regretterez pas un instant -oOo-
Samedi 25 juillet 2015 On entend de drôles de bruits du côté du Geisbach...
Ce sont Joyeuse & Gamine qui nous présentent leurs fils, Seppala et Simba.
Vous les appercevrez peut être près de l'auberge.
N'hésitez pas, venez faire un tour,
Pourquoi ne pas en profiter pour déguster une petite part de tarte maison.... 
Ils chantent à qui meuh meuh, sous l'oeil attentif de leur mamans. -oOo- Mardi 21 juillet 2015 Ca s’est passé un dimanche,….
Ce dimanche 12 juillet, il régnait une agitation un peu inhabituelle
Ils étaient 5 enfants à avoir répondu à notre invitation et à être venus avec leurs parents pour réaliser un puzzle en bois.
Très attentifs, ils ont d’abord écoute les explications de Nathalie sur les animaux, leur alimentation, leur robe,
avant de suivre la démonstration de chantournage.
D’autres attendaient leur tour en coloriant …. des vaches…
Certains un peu hésitants se demandaient s’ils allaient y arriver.
Puis ils se sont lancés, d’abord à la scie à chantourner,
puis, à grands coups de pinceau ils ont transformé leur puzzle en vache vosgienne.
En un tour de main, l’atelier improvisé sur la terrasse était rangé.
Et tous les participants se sont retrouvés autour du gouter.
Vous aussi souhaitez participer à cet atelier ?
La 2ème édition est prévue le dimanche 9 août à 14h au Geisbach.
N’hésitez pas, inscrivez vous.
Mattéo vous y attend. 
-oOo- Dimanche 12 juillet 2015 30ème Fête paysanne à Griesbach Au Val Les 18 et 19 juillet nous proposons nos produits lors de la 30ème Fête Paysanne de Griesbach Au Val.
Vous pourrez admirer les habitants en tenue marcaire. Le costume traditionnel du Marcaire se compose d'une veste en toile gris ou bleu, à manches courtes. Le pantalon, très résistant, est en toile ou coton. Il porte un petit chapeau en cuir (Malkerkappala). Sa tête est parfois couverte du tricorne "Nawelspalter".
La femme porte une jupe à nombreux plis, chemise en lin, corselet lacé surmonté d'une camisole à manches longues. La coiffe, ou "Nawelhiwala" couvre l'ensemble de la tête, nouée sur le menton, et forme un bec sur le front, lui même surmonté d'une rosette.
Vous profiterez de concerts et d’un bal gratuits sous chapiteau, de démonstrations de la part des artisans présents, d’un marché paysan. Mais aussi, tout au long du week end, une buvette et restauration vous seront proposées.
Un cortège folklorique s’élancera dans le village le dimanche à partir de 15h, il sera suivi d’animations sous le chapiteau
Nous serons présents le dimanche, venez nous rencontrer,
L’auberge reste ouverte, vous pourrez y déguster nos produits. -oOo-
Dimanche 5 juillet 2015 Découper, poncer, peindre,...
il reste encore quelques places pour l'atelier..... Quelques places sont encore disponibles pour l’atelier proposé au Geisbach le dimanche 12 juillet dès 14h.
Martin & Nathalie vous parleront des animaux qui partagent leurs journées
Vous assisterez à une démonstration de chantournage,
puis après avoir ecouté Martin et Nathalie vous parler des animaux
qui partagent leurs journées ce sera à vous de réaliser une vache en bois,
Vous pourrez la découper, la peindre, puis l’emmener chez vous.
Pas d’inquiétude, elle est silencieuse et nul besoin de la nourrir
Vers 16h30 nous partagerons le gouter, puis chacun pourra repartir avec sa réalisation du jour
N’hésitez plus ! Inscrivez-vous avant le 10 juillet 2015.
L’atelier est ouvert aux enfants jusqu'à 13 ans, les places sont limitées à 12.
Le prix de l’après midi est de 6,50 € -oOo-
Samedi 27 juin 2015 Musique folklorique, danses traditionnelles,
Nous quittons notre vallée pour nous rendre au Marché estival de 
Nous vous proposons nos produits tous les mercredis soirs
des mois de Juillet et d'Août sur la place de la Mairie. 
Une petite restauration est proposée chaque mercredi, par une association de la commune.
Un panier garni des lots offerts par les exposants présents est mis en jeu chaque semaine. Le nom du gagnant est tiré au sort à 20h.
Venez tenter votre chance, tout en découvrant nos produits, ainsi que les autres productions locales proposées par les autres exposants.
Au plaisir de vous rencontrer. -oOo- Lundi 15 juin 2015 Un atelier au Geisbach
Nous vous attendons dimanche 12 juillet dès 14h.
Au programme
Martin & Nathalie vous parleront des animaux qui partagent leurs journées
Vous assisterez à une démonstration de chantournage, puis ce sera à vous de réaliser une vache en bois.
Vous pourrez la découper, la peindre, de l’emmener chez vous. Pas d’inquiétude, elle est silencieuse et nul besoin de la nourrir.
Vers 16h30 nous partagerons le gouter, puis chacun pourra repartir avec sa réalisation du jour.
C’est à vous, consultez vos agendas, et inscrivez vous par mail ou téléphone, avant le 10 juillet 2015.
L’atelier est ouvert aux enfants jusqu'à 13 ans, les places sont limitées à 12.
Le prix de l’après midi est de 6,50 €
Et vous parents ; pourquoi ne pas profiter de votre après midi pour vous promener dans la forêt, de cheminer dans les agréables sentiers alentours, et terminer la journée autour d’une bonne table à l’Auberge du Geisbach ?? -oOo- Dimanche 7 juin 2015 L’été arrive, la grange est vide…C’est le temps de la fenaison. Le matin, après s’est occupé de ses animaux, Martin part dans les prés pour commencer à remplir la grange pour l’hiver.
D’abord, il fauche, puis attèle la pirouette, et retourne l’herbe pour qu’elle soit bien sèche.
Après son service à l’auberge, il retourne à nouveau le foin puis attèle l’endaineur, pour le regrouper et le disposer en lignes.
Puis, la presse sort du hangar, pour faire des bottes rondes.
Quand tout le foin est enfin en bottes, pas de repos, les vaches attendent à l’entrée du pré pour la traite, elles sont plus précises qu’une horloge et savent se faire entendre en cas de retard !
Puis, il faut rentrer les bottes de foin. 
Le lendemain, c’est le même programme, pourvu que le ciel soit clément.
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Plus petites que leurs cousines que l’on trouve dans les jardins, les fraises des bois sont excellentes et parfumées à souhait.
C’est la tarte maison en ce moment à l’Auberge du Geisbach. 
Vous pourrez la déguster même sans réservation. A très bientôt. -oOo- Dimanche 17 mai 2015 
Vous connaissez le fameux guide rouge au format de poche qui a conquis des dizaines de milliers de lecteurs gourmands en 27 ans ??
Son originalité réside dans le fait que sur simple présentation, il permet de découvrir (ou redécouvrir) une belle sélection régionale d'étapes gastronomiques, à des conditions tarifaires très avantageuses.
La réduction s'applique une seule fois par établissement et est validée par le "visa" à la page dudit établissement.
Grande nouveauté cette année !!!
Prenez votre 
,
ouvrez le page 54, Une surprise vous y attend !!
N’hésitez pas, Réservez vite, venez nous retrouver et faites valider votre passage chez nous.
Pour plus d'informations sur le passeport gourmand, c'est par ici : www.passeport-gourmand-alsace.com ---
Mercredi 7 mai 2015 Les beaux jours arrivent - Voici quelques nouvelles de l'Auberge 
Après en avoir rêvé pendant l’hiver, les vaches font résonner leurs clarines de joie de pouvoir enfin sortir de l’étable, pour profiter du soleil.
Dès leur sortie, elles font des cabrioles, tant elles sont joyeuses de retrouver les prés et la bonne herbe qui les y attend ! 
Déjà, l’heure est à l’élection …
Chaque année, il faut élire la « Reine », c’est à dire celle qui sera la meilleure chef, elle aura la lourde tâche de protéger et de conduire notre troupeau.
C’est au moyen de regards menaçants, de coups de cornes, de force et d’intelligence que les vaches établissent leur hiérarchie. 
Avec cette bonne herbe, leur lait n’en sera que meilleur, et le fromage que nous fabriquons aura bien plus de saveur.
Venez nous retrouver à l’auberge pour découvrir, même sans réservation, le bargkas (tomme de montagne) et/ou notre siesskass (fromage frais du jour arrosé),
tout en admirant la collection de cloches de vaches que vous verrez accrochées au plafond.
Pour l’instant, 33 cloches toutes différentes décorent l’auberge.
La coutume veut que l’on n’offre pas une cloche pour une vache en particulier, mais pour une personne. A l’occasion d’un baptême, d’une communion, d’un mariage
par exemple. 
Chez nous, chaque cloche a été inaugurée (portée au moins une fois), avant de rejoindre le plafond de l’auberge la plus ancienne date de 1822.
N’hésitez plus, Venez les admirer
--- Mardi 6 mai 2015 Les beaux jours arrivent,
les vaches retrouvent les prés l'herbe verte les y attend. 
--- Carnet rose au Geisbach, Ivoire à donné naissance à Susie samedi 18 avril dernier 
Salsa a vu le jour le 14 avril dernier au Geisbach, elle rejoint notre troupeau 
